温泉水で料理が変わる！日本料理のプロが使う「温泉水99」の魅力

日本料理は「水の料理」と言えるほど水の質が料理の質を左右する繊細な料理です。とくに、食卓に欠かせないご飯とだしは、水が味を決めると言っても過言ではありません。そんな日本料理のプロが使う水とは、どんな水なのでしょうか？

答えは、「温泉水99」です。「温泉水99」は、鹿児島県垂水温泉から湧き出す天然アルカリイオン水で、pH9.9、硬度2以下という世界最高品質のお水です。水量に限りがある希少な天然水ですので、まさに「幻の水」です。この水は、飲む温泉水としても人気で、健康水、美用水、飲料水、料理水として幅広く活用されています。温泉水の4つの力をご紹介します。

• 健康水として・・・高アルカリ温泉水が、健康をサポート
• 美用水として・・・天然アルカリ温泉水で、身体の内側からきれいに
• 飲料水として・・・お水があまい？桁違いの超軟水
• 料理水として・・・抜群の浸透力＆超軟水で一層おいしく

「温泉水99」は、多くのプロの料理人に「料理水」として、お使い頂いております。8年連続でミシュランガイド三つ星を獲得している日本料理店「かんだ」、ミシュラン二つ星のフレンチレストラン「ESqISSE（エスキス）」と、料理は和洋を問いません。国内最高峰のシェフが昆布だしなどを作るために使用しているのです。

水にもこだわりのあるプロの目にかなった「温泉水99」。いつもの食材で作るいつものメニューも、水を変えるだけで格段に美味しく出来上がります。「温泉水99」は、粒子が細かいため浸透力が抜群。和食の基本であるだし作りに、プロの料理人が使用する理由がここにあります。

茶葉で比較すると浸透力の高さが一目瞭然。常温の水で行った実験でも、茶葉の旨味と香りを素早く引き出しています。

温泉水99で料理革命を起こしましょう。食材の持つ「旨み・甘み・香り」すべての魅力を引き出し、格段に美味しく！

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